Sagrantino di Montefalco Della Cima 2008 DOCG Villa Mongalli

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A Uva Sagrantino:

Seu nome possui origens religiosas, ou seja, a uva Sagrantino foi cultivada durante muito tempo por monges e era utilizada na produção dos vinhos consumidos nos Sacramentos – “sacro” em latim significa “aquilo que é sagrado”. A uva Sagrantino está presente nesses complexos varietais, que inclusive são reconhecidos dentro do seleto grupo de vinhos que ostentam o rótulo de Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG). Mas também é utilizada em cortes, com Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot , nos vinhos denominados Montefalco Rosso (DOC).  Alguns Sagrantinos de Montefalco são vinhos que “devem ser bebidos com, pelo menos, 10 anos de garrafa. Segundo a lei da denominação, o Sagrantino de Montefalco deve passar três anos refinando ou maturando, dos quais ao menos um deve ser em madeira, os botti ou barricas francesas que muitos produtores estão usando para acalmar a adstringência de seus vinhos.

Aproveite esse vinho com grande corpo, aromas, sabores e potência! “Se você não gosta dos taninos, é melhor não se meter com o Sagrantino”.

Denominação: D.O.C.G.

Área de produção: Montefalco

Variedade da uva: Sagrantino 100%

Exposição do sol: Sudoeste

Ano de Plantação dos vinhedos: 2002

Altitude: 420 m

Sistema de cultivo: espaldeira

Número de videiras por há: 5,000

Características do solo: rico em calcáreo e microelementos

Produção por hectare: 3.000 kg/ ha

Vinificação: maceração por mais de um mês

Envelhecimento: 48 meses em barricas novas de carvalho francês

Envelhecimento na garrafa: 60 meses

Garrafas produzidas por ano: 13000

Álcool: 16,5%

Características do vinho:

Este envelhecimento permite que o vinho atinja nuances cromáticas e sensoriais muito e típicas da uva Sagrantino. Tem uma cor vermelha rubi intensa e densa com reflexos de granada profunda. O aroma é penetrante e penetrante, com notáveis aromas de especiarias, baunilha, ervas, chocolate ao leite, tabaco e notas balsâmicas. Na boca é muito carnoso mas com desenvolvimento equilibrado. Esse vinho Tre Bicchieri Gambero Rosso é, simplesmente, Fantástico!

Harmonização: O vinho Della Cima da adega Villa Mongalli é perfeito com pratos  como carne vermelha e caça. É muito bom também com carne assada.

Serviço:  Decantar, pelos menos 6 horas antes de servir.

Temperatura de Serviço: 16 ° / 18 °

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